Zuppa di verze, patate e germogli
Freddo=zuppa (ma anche vellutata, crema, minestrone e quant’altro di brodoso e caldo ci sia), cosa c’è di meglio?! Io ve la propongo molto colorata, questa volta, perché anche l’occhio vuole…
Zuppa di zucca, lenticchie, spinacini freschi e avena
Una zuppa deliziosa che vi ‘coccolerà’ il palato! Un contrasto fra diverse consistenze e colori spettacolare! Ingredienti per 4 persone: 250 gr zucca 100 gr spinacini freschi 1/2 cipolla 200 gr…
Zucca al forno con olive e pangrattato
Un contorno appetitoso e leggero che ben si sposa con arrosti vegetali ma anche da mangiare con altre verdure. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di polpa di zucca 20 …
Arrosto di sedano rapa
Alleato preziosissimo in cucina, si prepara in un attimo, cuoce in forno (mentre noi prepariamo altro) e ‘rende’ moltissimo a livello di gusto e visivo! Da provare 🙂 Ingredienti per 4 persone:…
E nonostante tutto all’EXPO ci sono degli #expottimisti
Oggi mentre gustavo pacificamente il mio pranzo ho avuto la malaugurata idea di impugnare lo smartCoso per fare un giro su twitter. All’improvviso mi imbatto nell’hashtag #expottimisti e, ingenuo come sono…
Plumcake con cavolfiore e curcuma
Un plumcake salato che ben si accompagna con le salse proposte nella prima ricetta ma ottimo anche mangiato da solo, da servire tiepido anche come antipasto. Ingredienti: 500 gr di…
Tempeh con mele, polenta taragna con funghi
Facile da preparare e molto ‘scenografico’, accosta il dolce al salato nella preparazione del tempeh e ben si accompagna al gusto classico della polenta e funghi. Ingredienti per 6 persone: 250…
Insalata tiepida di riso e verdure croccanti
Piatto fresco ma che, servito con il riso caldo/tiepido, vi sorprenderà anche ‘fuori stagione’. Da servire come primo ma anche nei buffet o come aperitivo in bicchierini mignon. Io ho…
Zuppetta di ceci, curry e crostini
Detta anche la ‘zuppetta delle 3C’, questa leccornia prevede pochi semplici ingredienti che, dalle mie parti si usa dire: ‘fanno autunno’. Arrivano i primi freddi e una crema fumante scalda il…
Tris di salse speziate per aperiVivo
Da gustare con cruditè, pane casereccio o panfocaccia (ma anche il plumcake di cavolfiori si presta in maniera eccellente!). Alcune le trovate già sul blog ma separatamente e qui con…
Muffin di farina di riso integrale con kiwi e gocce di cioccolato fondente
Nati dalla mancanza di altri ingredienti, questi muffin si sono inaspettatamente rivelati una vera prelibatezza! Vi invito a provarli 😉 Ingredienti per 4 persone: 160 gr di farina di riso integrale…
Spezzatino di tempeh con patate e pomodori pachino
Versione vegan del classico spezzatino – eccellente alternativa ai bocconcini disidratati di soia – gustosa da sola, perfetta se accompagnata da una fresca insalata: piatto intramontabile che soddisferà anche i palati più…