Biscotti con cereali soffiati e gocce/scaglie di cioccolato

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Esperimento del giorno: biscotti con i cereali soffiati dellbiscotticerea dispensa. No grassi, poco zucchero, tanto gusto!

Ingredienti per 16 biscotti (grandi):

  • 100 gr di farina di farro
  • 70 gr di zucchero di canna
  • 100 gr di cioccolato fondente in scaglie o gocce
  • 1 cucchiaino scarso di bicarbonato
  • 1 tazza di riso soffiato
  • 1 tazza di orzo soffiato
  • 1 tazza di bastoncini di crusca
  • 1 spolverata di cannella
  • olio vegetale q.b.
  • 1 tazza d’acqua

Occorrente e Preparazione:
– una ciotola per amalgamare il composto, una teglia per infornare
Frullare grossolanamente i cereali ed aggiungerli in una terrina capiente a: farina setacciata, zucchero di canna, gocce/scaglie di cioccolato, bicarbonato e una spolverata di cannella. Amalgamare bene le farine con una frusta. Aggiungere un pò d’acqua alla volta e impastare con le mani. Aggiungere quindi un pò di olio di biscotti cere1girasole/mais per rendere l’impasto morbido, ma non troppo omogeneo. Dovrà rimanere ‘grossolano’ come se doveste fare delle polpette. Nel frattempo rivestiamo la teglia del forno con carta e accendiamolo a 170° circa. Prendiamo una piccola quantità di impasto per volta nel palmo di una mano e formiamo una pallina che andremo a schiacciare sulla teglia. Lasciare in forno per 15-20 minuti, controllare che sotto non si brucino. Spegnete il forno anche se vi sembrano ancora troppo morbidi, perché andranno lasciati altri 15 minuti a forno spento così che diventeranno più duri.

🙂 Suggerimento: la cannella può essere sostituita con altra essenza come la vaniglia, le gocce di cioccolato sostituite con l’uvetta. Semi e frutta oleosa sempre graditi!

 


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