Budino al cioccolato

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Facili e veloci da preparare, i budini al cioccolato chiudono con leggerezza un pasto, sono allegri da vedere e riscuotono sempre un grande successo!

Ingredienti:

  • 500 ml latte di soia
  • 50 gr farina
  • 4 cucchiai circa cacao amaro
  • 1 cucchiaio fecola di patate
  • 80 gr zucchero di canna

Occorrente e Preparazione:
– un pentolino per bollire il latte, 8/10 stampini per budini
Mettere il latte in un pentolino e accendete a fiamma moderata. Aggiungere 4 cucchiai circa di cacao, la quantità precisa potete deciderla in base ai vostri gusti, in alternativa potete usare il latte di soia al cacao. Mescolare bene per far assorbire il cacao. Poco a poco aggiungete lo zucchero, mescolando per farlo sciogliere, infine quando inizia a sobbollire aggiungere la farina e la fecola setacciate, girando continuamente per prevenire la formazione di grumi. Quando le farine sono state assorbite, abbassate al minimo la fiamma e lasciate sobbollire per 5 minuti circa in modo che il composto diventi ben denso: Trasferire il composto negli stampini da budino e lasciatelo raffreddare, mettere in frigo per almeno due ore. Guarnizioni suggerite:

  • granella di mandorle/nocciole/pistacchi
  • cacao amaro (+granella)
  • gocce di cioccolato fondente
  • frutta fresca di stagione (gli agrumi si sposano bene col cioccolato)
  • scorze di arancia (caramellate)
  • zucchero a velo

🙂 Suggerimento: a chi piace l’accostamento dolce/piccante, può provarli con un pizzico di peperoncino in polvere, paprika o zenzero nella guarnizione!


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