Facili e veloci da preparare, i budini alla vaniglia chiudono con leggerezza un pasto, sono allegri da vedere e riscuotono sempre un grande successo, proprio come quelli al cioccolato!
Ingredienti:
- 500 ml latte di soia
- 1 baccello di vaniglia
- 50 gr di farina
- 50 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di Maizena
- scaglie di cioccolato fondente q.b.
Occorrente e Preparazione:
– un pentolino per bollire il latte, 8/10 stampini per budini
Mettere a bollire il latte di soia, aggiungere i semini raschiandoli dal baccello di vaniglia. Portate a bollore e far sobbollire per 5 minuti, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a che non si scioglie. Scolare il latte ed eliminare i semini. Rimettere sulla fiamma al minimo e aggiungere la farina e la Maizena setacciata. Mescolare con una frusta per qualche minuto e far sobbollire nuovamente per 5 minuti fino a quando non si addensa. Mettere negli stampini da budino e far raffreddare, mettere in frigo per un paio d’ore. Guarnizioni suggerite:
- granella di mandorle/nocciole/pistacchi (quello che si ha);
- cacao amaro (+granella)
- gocce di cioccolato fondente
- frutta fresca di stagione (i frutti rossi si sposano bene con la vaniglia)
- scorze di arancia (caramellate)
- zucchero a velo
🙂 Suggerimento: il budino può essere guarnito con caffè caldo/freddo, da provare quello di cicoria con un piacevole retrogusto di liquirizia!