Budino alla vaniglia

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IMG_9135 IMG_9134Facili e veloci da preparare, i budini alla vaniglia chiudono con leggerezza un pasto, sono allegri da vedere e riscuotono sempre un grande successo, proprio come quelli al cioccolato!

Ingredienti:

  • 500 ml latte di soia
  • 1 baccello di vaniglia
  • 50 gr di farina
  • 50 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di Maizena
  • scaglie di cioccolato fondente q.b.

Occorrente e Preparazione:
– un pentolino per bollire il latte, 8/10 stampini per budini
Mettere a bollire il latte di soia, aggiungere i semini raschiandoli dal baccello di vaniglia. Portate a bollore e far sobbollire per 5 minuti, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a che non si scioglie. Scolare il latte ed eliminare i semini. Rimettere sulla fiamma al minimo e aggiungere la farina e la Maizena setacciata. Mescolare con una frusta per qualche minuto e far sobbollire nuovamente per 5 minuti fino a quando non si addensa. Mettere negli stampini da budino e far raffreddare, mettere in frigo per un paio d’ore. Guarnizioni suggerite:

  • granella di mandorle/nocciole/pistacchi (quello che si ha);
  • cacao amaro (+granella)
  • gocce di cioccolato fondente
  • frutta fresca di stagione (i frutti rossi si sposano bene con la vaniglia)
  • scorze di arancia (caramellate)
  • zucchero a velo

🙂 Suggerimento: il budino può essere guarnito con caffè caldo/freddo, da provare quello di cicoria con un piacevole retrogusto di liquirizia!


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