I germogli, vitamine essenziali
Cosa sono? Come si ottengono, a cosa servono nell’alimentazione vegana (ma non solo)? Andiamo a conoscere più da vicino questa preziosa risorsa di vitamine! Col termine “germogli” intendiamo riferirci ai…
Category Archives: Alimentazione
Marmellata, confettura, composta di frutta e conserve
Diamo un’occhiata da vicino a prodotti largamente diffusi sulle nostre tavole: marmellata e confettura. Sono due preparazioni molto simili, che però si differenziano per le caratteristiche degli ingredienti, conserve e…
Guida rapida per il neo vegano
Capita sempre più di frequente che persone si avvicinino a me chiedendo informazioni su come passare ad una alimentazione di tipo esclusivamente vegetale. I motivi sono diversi, c’è chi lo…
Tofu, Tempeh e Seitan: cosa sono?
Conosciamo meglio, attraverso una breve descrizione, questi prodotti derivati dalla soia e dal grano che vengono ampiamente usati nella cucina vegana (ma non solo!). Vi stupirà conoscerne le qualità e…
I cereali integrali: come cucinarli correttamente
Conosciamo più a fondo le caratteristiche dei cereali integrali per una cottura ottimale. Indispensabili in cucina, accompagnati da verdure e legumi, sono la vera risorsa dell’alimentazione vegana ma che siano rigorosamente integrali…
Verdure e legumi: modi e tempi di cottura
Una facile guida alla cottura di verdure e legumi di uso quotidiano che vi aiuterà a conoscere tempi e modi ottimali di preparazione. Non perdetevi il calendario stagionale dei suddetti…
Zucchero bianco o di canna?
Ci sono davvero tanti modi per dolcificare (sempre meglio NON farlo potendo, lo zucchero è un vero e proprio veleno), vediamone alcuni nel dettaglio focalizzandoci in particolare sul più…
Sale, varietà e proprietà
Non possiamo farne senza ma, attenzione, usiamone sempre il meno possibile sostituendolo con spezie/aromi, ne gioveranno la salute e anche la gola 😉 Il sale è probabilmente l’ingrediente più importante…
Broccoli e cavoli: varietà, proprietà e coltivazione
Non possiamo farne senza, belli e buoni, sono spesso protagonisti delle nostre tavole: i cavoli! Si prestano a mille combinazioni, sono ricchi di vitamine e versatili in cucina, una vera…
Pomodoro, varietà, proprietà e coltivazione
Il pomodoro, re incontrastato della cucina mediterranea, merita assolutamente un capitolo a parte che ne racconti le proprietà, varietà e consumo: eccolo! Con il pomodoro si preparano centinaia di ricette,…
Gli ingredienti nuovi ed alleati nella cucina vegana
La cucina vegana prevede innanzitutto un grosso quantitativo di frutta e verdura di stagione, legumi che non devono mai mancare (freschi, secchi, surgelati, in vetro), cereali nuovi e ‘vecchi’ preferibilmente…
Le zuppe, una vera e propria mania!
Si, è vero, ho una vera e propria passione per zuppe, creme, minestre e passati! Ne faccio con le verdure (tutte, nessuna esclusa), con i legumi, le alghe, i tuberi,…