Insalata di riso
Leggo su vari siti che ci sono delle ‘linee guida’ per preparare un buona insalata di riso, a partire dalla qualità del chicco fino al condimento, passando dagli ingredienti che…
Category Archives: Piatti Unici
Zucchine tonde ripiene di ragù di soia
Un’idea originale per abbinare il ragù di soia alla verdura, un piatto veloce da preparare e bello da servire, vediamo come si fa… Ingredienti per 4 persone: 8 zucchine tonde…
Farro con verdure e legumi
Un’idea facile e veloce per un’insalata colorata che può essere servita tiepida o fredda, ideale per un pranzo leggere o per un pic-nic! Ingredienti per 4 persone: 200 gr di…
Korma di verdure
Una ricetta colorata, saporita e profumatissima per salutare la bella stagione alle porte (ma preferibilmente da fare con verdure di stagione più fresche e salutari perché baciate dal sole!). Vi…
Grano saraceno al pesto di basilico, patate e fagiolini
Valida alternativa alla pasta è la varia gamma di cereali che il mercato oggi offre. Ce ne sono davvero tanti e con qualità non trascurabili, come il grano saraceno che,…
Lasagne con ragù di soia, formaggio di riso e piselli
La lasagna, come già detto, costituisce un piatto forte della cucina italiana e qui la propongo nella versione con ragù di soia, formaggio di riso e piselli. Ingredienti per 4 persone:…
Moussakà di patate
Un piatto della cultura greca, balcanica e mediorientale, riproposto in chiave vegan: una vera scoperta che non vi deluderà! Ingredienti (per una teglia 35×20 cm): 1 cipolla 1 carota 1 gambo…
Polenta di grano saraceno, farifrittata alle cipolle con verdure grigliate
La polenta in inverno è un vero toccasana, associata a verdura e frittata costituisce un piatto completo, appetitoso e nutriente. Ingredienti per 4 persone: polenta istantanea di grano saraceno 3…
Sushi vegano
Questa versione del famosissimo sushi (a base di pesce) appagherà la vista e il gusto senza ‘rimpianti’ per quello originale. Ingredienti (per realizzare 5 porzioni di sushi – ogni porzione prevede 4…
Lasagne verdi
La lasagna costituisce un piatto forte della cucina italiana e non potevo esimermi dal riproporla in chiave vegan, facile e poco laboriosa qui nella versione con patate e fagiolini. Ingredienti…
Riso basmati con verdure
Piattino facile e veloce… E’ così semplice che lo ripropongo di sovente ai miei familiari, magari ho anche già pubblicato qualcosa di simile, ma risolve davvero un pranzo/cena in pochi…
Riso Venere al prezzemolo e noci con piselli, crauti e senape
Piatto ricco… per palati semplici, cereali, legumi e verdura per un pranzo/cena nutriente, completo e ‘sfizioso’. Ingredienti per 4 persone: 200 gr riso Venere un mazzetto di prezzemolo fresco una…