Zuppa di ortaggi misti e riso rosso
Il freddo ‘chiama’ piatti caldi? Io vi propongo una zuppa velocissima ed estremamente gustosa. Buon appetito! Ingredienti per 4 persone: 2 carote 2 zucchine 2 patate 1 porro 1 finocchio 1 gambo di…
Category Archives: I primi piatti
Cous cous con piselli, pomodori e mais
Piatto fresco e veloce (ma si può servire tiepido in qualsiasi occasione, meglio però seguire la stagionalità delle verdure), è un piatto jolly completo dal punto di vista nutrizionale e…
Fusilli con olive, mais e carote
Questo piatto nasce per essere degustato in una stagione fresca ma si può proporre in versione tiepida/calda anche in inverno evitando di raffreddare gli ingredienti cotti. Facile, veloce, appetitoso e… molto colorato!…
Timballo di riso e ortaggi misti
Ingredienti per 4 persone: verdure varie (2 per tipo) che avete in casa (zucchine, carote, peperoni, melanzane, fagiolini) 200 gr riso integrale 100 gr di panna di soia o vegetale…
Pasta, patate e fagioli
Un ‘classicone’ che non stanca mai e che ‘felicita’ la maggioranza: la pasta e fagioli riscuote sempre un grande successo e allora eccovi la vegan ricetta! Ingredienti per 4 persone:…
‘Carbonara’ vegana
Anche l’occhio vuole la sua parte! Questo semplice piatto metterà d’accordo il piacere di colori e profumi classici con le ‘necessità’ di un’alimentazione cruelty-free! Ingredienti per 4 persone: 320 g di…
Minestra di riso integrale e piselli
Riso e piselli, che sia minestra o risotto è un piatto completo dal punto di vista nutrizionale perché associa, come ben sappiamo, cereali e legumi. E’ un primo delicato, adatto…
Zuppa di ceci
Sostanziosa, semplice e veloce da realizzare la zuppa di ceci è un piatto nutriente e saporito: basterà preparare un soffritto, aggiungere i ceci (precotti se avete poco tempo), del brodo…
Minestrone di verdure
Il minestrone, la zuppa e il passato di verdura sono la mia passione! Ne faccio e mangio tutti i giorni combinando le verdure per gusto, colore ma anche casualmente e…
Penne integrali con broccoli, aglio, mandorle e peperoncino
Non ‘accontentiamoci’ di unire carboidrati e verdura ma arricchiamo il piatto con aglio e pinoli per renderlo buono e nutriente. Se poi amiamo il piccante non dimentichiamoci il peperoncino fresco!…
Sedani rigati integrali al pomodoro fresco, olive e capperi
Allegra e colorata, la pasta al pomodoro si può arricchire con qualche semplice ingrediente per variarne il sapore e la presentazione: una gioia per gli occhi e la gola! Ingredienti…
Penne integrali al pesto, pinoli e pistacchi
Le penne integrali al pesto sono una semplice, veloce e gustosissima ricetta che incontra anche il gusto dei bambini. Suggerisco la pasta integrale perché il ‘vegano’ ha un approccio tendenzialmente salutista…