Cavolo cappuccio stufato con mela, uvetta e anacardi

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verzauvettaSempre per il fatto che la cucina ‘dispensa’ ciò che vuole e io scelgo ‘per finta’ gli accostamenti, oggi vi propongo il cavolo stufato con frutta oleosa disponibile (e facilmente sostituibile), mela golden e uvetta per ‘darsi un tono’ raffinato 😉

Ingredienti per 4 persone:

  • cavolo cappuccio
  • 1 mela golden
  • una manciata di uvetta sultanina
  • una manciata di anacardi
  • 1/2 bicchiere di aceto di mele
  • olio EVO q.b.

Occorrente e Preparazione:
– una pentola capiente, una mandolina
Affettare sottilmente la cipolla, la mela e la verza, fate rosolare la prima con un filo d’olio extravergine poi aggiungete la verza e tostatela alcuni minuti. Aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua e unite la mela affettata, l’uvetta e la frutta oleosa, portate a cottura sfumando con mezzo bicchiere di aceto di mele.

🙂 Suggerimenti: si può speziare con curry o paprika, si accompagna con senape e pane integrale/nero.


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