Cous cous con piselli, pomodori e mais

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Piatto fresco e veloce (ma si può servire tiepido in qualsiasi occasione, meglio però seguire la stagionalità delle 9IMG_8608verdure), è un piatto jolly completo dal punto di vista nutrizionale e un’esplosione di colori da portare in tavola!

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr cous cous precotto
  • 270 ml circa di acqua
  • 2 cucchiai olio EVO
  • 230 gr di mais
  • 15 pomodori ciliegino
  • sale q.b.
  • 5 cucchiai olio EVO
  • 230 gr di pisellini
  • qualche foglia di basilico

Occorrente e Preparazione:
– una pentola per cuocere il cous cous, un contenitore per mescolare tutti gli ingredienti e servirli
Iniziate a preparare il cous cous mettendo l’acqua in una pentola larga e capiente, portatela ad ebollizione, poi versatevi un cucchiaino di sale, aggiungete il cous cous a pioggia, due cucchiai di olio, mescolate e poi spegnete il fuoco. Livellate bene il cous cous con un cucchiaio e lasciate riposare 2 minuti in modo che la semola assorba l’acqua. Servendovi di una forchetta, sgranate bene il cous cous che lascerete da parte. A questo punto lavate e tagliate i pomodorini e versateli nel contenitore da portata, aggiungete quindi i pisellini precedentemente cotti (o precotti) e il mais. Unite il cous cous e mescolate, aggiungete qualche foglia di basilico spezzettato con le mani e… servite.

🙂 Suggerimento: al cous cous di verdure potete aggiungere dei ceci lessati al posto dei piselli, la semola utilizzata per preparare il cous cous, può essere aromatizzata con del curry o dello zafferano, che oltre a conferirle un ottimo aroma, la colorerà di un giallo intenso. La salsa di soia si sposa benissimo con questo genere di preparazioni.


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