Fusilli con olive, mais e carote

Condividi
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

IMG_8574

Questo piatto nasce per essere degustato in una stagione fresca ma si può proporre in versione tiepida/calda anche in inverno evitando di raffreddare gli ingredienti cotti. Facile, veloce, appetitoso e… molto colorato!

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 gr di fusilli integrali
  • 15 olive nere a rondelle
  • 15 olive verdi a rondelle
  • 230 gr di pisellini cotti
  • 230 gr di mais precotto
  • 2 grosse carote
  • 1 patata
  • qualche foglia di basilico fresco
  • olio EVO

Occorrente e Preparazione:
– una pentola per bollire la pasta e una terrina per il condimento
Portare a bollore l’acqua, salarla e cuocere i fusilli, scolarli e fermarne la cottura passandoli sotto il getto d’acqua fresca. Metterli da parte con un filo d’olio EVO perché non si attacchino fra loro. Preparare il condimento a parte: cuocere la carota a vapore, tagliarla a bastoncini e poi a dadini, cuocere i pisellini (se freschi/congelati), cuocere la patata e tagliarla a cubetti, lasciare che le verdure si raffreddino, aggiungere olive e mais, mescolare gli ingredienti fra loro e aggiungere olio EVO foglie di basilico fresco spezzettato all’ultimo momento.

🙂 Suggerimento: la pasta può essere servita anche tiepida con il condimento freddo, si possono sostituire i piselli con fagiolini spezzettati o con un altro legume (ceci, fagioli corona). La patata può essere sostituita con il sedano rapa.


Condividi
  •  
  •  
  •  
  •  
  •