Gnocchi di farina integrale con pomodoro

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Gli gnocchi! Di giovedì, ma anche tutti gli altri giorni, costituiscono un gnocchi1primo gustoso e appagante: eccoli nella versione più semplice possibile da realizzare!

Ingredienti per 4 persone:

  • 23o g di farina di semola integrale
  • 50 g di farina di farro integrale
  • 1 patata bollita
  • acqua tiepida q.b.

Occorrente e Preparazione:
Impastare le farine con acqua calda quel tanto che basta per ottenere un’ impasto morbido. Lavorarlo un po’ fino a quando diventa liscio e compatto. A questo punto prelevare dei pezzi di pasta e formare degnocchipomodoroi cordoni lunghi di spessore 1 cm, tagliarli quindi in rettangoli di 2 cm circa. Formare gli gnocchi passandoli sul tagliere ‘riga-gnocco’, oppure usare i rebbi di una forchetta. Man mano che li fate metteteli su una spianatoia leggermente infarinata. Procedete così fino a che avrete finito la pasta. Cuoceteli in acqua bollente salata per 15-18 minuti (attenzione che non si sfaldino). Scolateli e conditeli con un semplice sugo fatto con cipolla, passata di pomodoro e basilico fresco.

🙂 Suggerimenti: un pesto di pinoli/rucola, uno di basilico, un ragù vegetale di soia, una salsa di noci: gli gnocchi, come la pasta, si prestano a moltissimi abbinamenti (anche con verdure, peperoni, cime di rapa, broccoli). Spolverate il piatto con mandorle in scaglie (frullate con lievito in scaglie se lo avete).


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