Guacamole

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Buona, colorata e nutriente, la salsa Guacamole è davvero un ottimo aperitivo, da gustare con nachos al mais o anche con verdureguacamole2 crude (più salutari 😉 )!

Ingredienti:

  • 2 avocado ben maturi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 pomodori ben maturi (o una manciata di pomodorini pachino)
  • 1 cipolla
  • una piccola manciata di cumino
  • peperoncino fresco (verde/habanera)
  • 1 lime non trattato
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • sale
  • pepe

guacamole1Occorrente e Preparazione:
– una ciotola per mischiare tutti gli ingredienti
Tagliare gli avocado a metà e privarli del nocciolo, scavare dal guscio la polpa e schiacciarla con i rebbi di una forchetta fino ad ottenere un composto cremoso. Lavare i pomodori, tagliarli a dadini aggiungerli al composto mescolando con delicatezza. Affettare la cipolla, l’aglio ed il peperoncino, sminuzzarli ed aggiungerli alla crema di avocado, mescolare ancora. Grattugiare la scorza del lime direttamente nella salsa, unire il succo, salare e pepare, unire infine il cumino. Aggiungere l’olio, mescolare un’ultima volta e lasciar risposare per 30 minuti.

🙂 Suggerimenti: per rendere più ‘cremosa’ la salsa si può aggiungere dello yogurt di soia non zuccherato oppure connotare con delle olive taggiasche in alternativa a qualche ingrediente proposto nella ricetta (troppi rischiano di confondersi).


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