Hummus di ceci e pomodori secchi

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IMG_9438Questa variazione sul classico hummus di ceci è più delicata e si presta ad accompagnare verdure fresche, al vapore e degustata su crostini di pane integrale.

Ingredienti:

  • 500 gr di ceci
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di tahina
  • 80 gr di pomodori secchi
  • 1 limone
  • un ciuffo di prezzemolo
  • una presa di paprika
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • sale q.b.

Occorrente e Preparazione:
– un contenitore e un mixer/minipimer per frullare gli ingredienti
Mettere nel contenitore i ceci cotti, l’olio, l’aglio, la crema di tahina, il succo di limone, i pomodori secchi a pezzetti (ammollati precedentemente o scolati dell’olio di conservazione in eccesso), una presa di sale e frullare il tutto con un minipimer/mixer. Aggiungere un po’ d’acqua per ottenere la ‘cremosità’ desiderata. Versare l’hummus in un contenitore da portata e guarnire con paprika e prezzemolo fresco.

🙂 Suggerimento: la paprika può essere sostituita con il peperoncino se vi piace il gusto piccante, un po’ d’olio a ricetta ultimata ‘fluidifica’ e insaporisce maggiormente l’hummus.

 


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