Insalata con verza, mela e noci

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Ecco un’insalata davvero godereccia! Vista la quantità di ingredienti costituisce un pranzo veloce, leggero e completo se accompagnato da una fetta di pane integrale!

Ingredienti per 4 persone:

  • 1/2 verza bianca piccola
  • 1/2 cavolo rosso piccolo
  • 1 mela dolce
  • 1 finocchio
  • 10 noci
  • sale
  • olio EVO
  • 1 arancia il succo
  • pepe
  • semi di chia

Occorrente e Preparazione:
– una ciotola capiente per contenere gli ingredienti, una mandolina o coltello affilato, un tagliere
Affettare sottilmente, con l’aiuto di una mandolina, il cavolo, la verza, il finocchio e la mela, aggiungere le noci, i semi di chia e condire con un’emulsione di succo d’arancia, sale, pepe e olio extravergine di oliva. Servire con pane integrale fragrante e leggermente caldo.

🙂 Suggerimenti: la frutta secca può essere sostituita con altra così come i semi (papavero, sesamo tostati, lino), l’emulsione può essere fatta con limone, un cucchiaino di senape, olio e sale. Qualche oliva e/o cappero esaltano la sapidità del piatto.


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