Insalata di lenticchie, pomodori e cipolla

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Facile e colorata, questa insalata si ‘imbastisce’ in pochissimi minuti. Più che una ricetta questa è un’idea ‘salvatempo’ energetica, pratica anche da portare in viaggio!

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 grossi pomodori cuore di bue
  • 250 gr di lenticchie precotte
  • 1 cipolla rossa
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • semi di papavero

Occorrente e Preparazione:
Affettare i pomodori e la cipolla, unite le lenticchie (ammollo e cottura se non le avete precotte), il basilico spezzettato e i semi di papavero. Condire a piacere e servire con pane integrale (in fetta ma anche tagliato a cubetti e servito insieme).

🙂 Suggerimento: spezie, tutte quelle che vi piacciono (non troppe insieme), aceto balsamico per condire, frutta oleosa (vedo bene le noci), semi in quantità.


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