Le zuppe, una vera e propria mania!

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Si, è vero, ho una vera e propria passione per zuppe, creme, minestre e passati! Ne faccio con le verdure (tutte, nessuna esclusa), con i legumi, le alghe, i tuberi, le radici, le spezie, i cereali… Datemi una pentola e vi preparerò una deliziosa minestra calda (ma anche fredda/tiepida d’estate!). La zuppa, oltre ad essere un ‘toccasana’, si presta per combinazioni felici quali cereali e legumi, verdure e cereali, legumi e verdure; con l’aggiunta poi di spezie la suddetta si connota maggiormente e quest’ultime riescono ad impreziosire qualsiasi passato, anche quello più banale e ‘povero’ di ingredienti, ottenendo così un piatto completo dal punto di vista nutrizionale e decisamente più appetibile. Si può spaziare dal classico passato di verdura con sedano, carota, cipolla, patata e zucchina alla versione più ‘elaborata’ dei ramen vegani: cavolo verza, cavolo nero, cavoletti di Bruxelles, porro, salsa di soia e spaghetti di kamut o grano saraceno (se non quelli di riso ancor più leggeri e indicati)… Date un occhio alle ricette, troverete sicuramente la zuppa che fa per voi!

M.R.IMG_9282


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