Lenticchie al pomodoro

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lenticchieUn contorno veloce, sostanzioso e buonissimo. Si può davvero farne a meno?! 🙂

Ingredienti:

  • 250 gr di lenticchie mignon
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 cipolla
  • 1 carota
  • olio EVO q.b.
  • 1 foglia d’alloro
  • sale
  • pepe

Occorrente e Preparazione:
– una pentola a pressione per la cottura delle lenticchie
Preparare un soffritto con olio extravergine di oliva con cipolla affettata sottilmente, aglio, carota e alloro. Aggiungere i legumi e 2 cucchiai di passata di pomodoro e chiudere la pentola. Le lenticchie mignon secche (se ne trovano senza ammollo) cuociono, in pentola a pressione 1o”, in pentola raddoppiare i tempi. A cottura ultimata aggiustare di sale, pepe, un filo d’olio a crudo e servire con pane integrale a fette o come contorno di un cereale o un secondo.

🙂 Suggerimenti: sedano, rosmarino e salvia si possono aggiungere al soffritto, timo e maggiorana per servire il contorno profumato.


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