Penne integrali con broccoli, aglio, mandorle e peperoncino

Condividi
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

broccoliNon ‘accontentiamoci’ di unire carboidrati e verdura ma arricchiamo il piatto con aglio e pinoli per renderlo buono e nutriente. Se poi amiamo il piccante non dimentichiamoci il peperoncino fresco!

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 gr penne integrali
  • 600 gr di broccoli
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 50 gr di mandorle a scaglie
  • 1 peperoncino fresco
  • sale

Occorrente e Preparazione:
– una padella larga per soffriggere l’aglio, unire gli ingredienti ed una per cuocere la pasta
Mondate i broccoli, tagliateli a cimette e fateli cuocere al vapore lasciandoli un po’ al dente. Nel frattempo preparate un trito di aglio e stufatelo in un goccio d’acqua, utilizzando quella di cottura dei broccoli, con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungete un pizzico di peperoncino ed i broccoli cotti al vapore, aggiustando di sale. Scolate la pasta cotta al dente e versatela nella padella con i broccoli e aggiungete le mandorle a scaglie. Mescolate bene, lasciate sul fuoco circa un minuto e servite.

🙂 Suggerimento: i broccoli possono essere sostituiti o mischiati a cavolfiori, cavolini di Bruxelles (un po’ più amarognoli) o cavoli-broccoli romaneschi!


Condividi
  •  
  •  
  •  
  •  
  •