Muffin di farina di riso integrale con kiwi e gocce di cioccolato fondente

Condividi
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

12074779_753288898126975_6728815442737291605_n

Nati dalla mancanza di altri ingredienti, questi muffin si sono inaspettatamente rivelati una vera prelibatezza! Vi invito a provarli šŸ˜‰

Ingredienti per 4 persone:

  • 160 gr diĀ farina di riso integrale
  • 100 gr. di latte di soia/riso o altra bevanda vegetale
  • 80 gr. di olio EVO
  • 80 gr. di zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato
  • 2 cucchiaini di cremor tartaro
  • un pizzico di sale
  • 2 kiwi sodi
  • 40 gr di gocce/pezzetti di cioccolato fondente e/o frutta secca a piacere
  • una spolverata di cannella
  • zucchero a velo

Occorrente e Preparazione:
ā€“ Ā stampo in silicone/pirottini di carta, ciotole, cucchiai
Accendere il forno suiĀ 180Ā gradi. In una ciotola mescolare fra loro gli ingredienti secchi (farina, cremor tartaro, bicarbonato, zucchero, sale, cannella), in un’altra ciotola riunire quelli liquidi e fare altrettanto (latte, olio). Unire i liquidi alle polveri e amalgamare sino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso, aggiungere quindi i kiwi tagliati a dadini (tenendone da parte un po’ per decorare la parte superiore di ognuno) e le gocce/pezzetti di cioccolato fondente e mescolare con delicatezza il tutto. Versare il composto negli stampi in silicone (io metto il pirottino di carta nello stampo), posizionare sulla cima un pezzetto di kiwi e infornare per 20 minuti, usare lo stuzzicadenti per controllarne la cottura. Togliere dal forno e lasciar raffreddare prima di guarnirli con eventualiĀ decorazioni.

:) Suggerimenti: una spolverata di zucchero a velo (o granella di mandorle!) per decorare i vostri muffin e renderli ancora piĆ¹ golosi!


Condividi
  •  
  •  
  •  
  •  
  •