Nocciolata (crema spalmabile di nocciole e cacao)

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nocciolataautoLa nocciolata? Una ricetta facilissima e avrete il corrispettivo SANO ed economico della più famosa crema alle nocciole e cacao!

Ingredienti (ne vengono fuori 2 vasetti colmi):

  •  100 gr di nocciole intere
  •  100 gr di cacao amaro in polvere
  •  100 gr di zucchero di canna integrale (tritato finemente)
  •  100 gr di latte vegetale di soia/riso
  •  100 gr di olio EVO

Occorrente e Preparazione:
– mixer/minipimer, vasetti per la conservazione, bilancia
Tostiamo le nocciole in un pentolino antiaderente, senza aggiungere grassi. Lasciarle tostare a fuoco alto per 2 o 3 minuti, affinché comincino a sprigionare il caratteristico profumo di nocciole tostate. Inserirle nel mixer e frullarle fino a ridurle alla consistenza di una farina. Per avere una crema dalla consistenza liscia e vellutata la farina di nocciole dovrà essere il più fine possibile. Con il mixer in azione (io ho usato un minipimer), a velocità bassa, aggiungere l’olio a filo, fino a creare una pasta densa e omogenea. Aggiungere lo zucchero e il cacao e frullare ancora un minuto per amalgamare bene gli ingredienti. Senza fermare il mixer aggiungete anche il latte vegetale poco alla volta. Fermatevi quando la crema raggiunge la consistenza desiderata. Riponete la crema di nocciole in un vasetto chiuso e conservatela in frigo per circa una settimana (se vi dura 😉 ).

🙂 Suggerimento: la quantità di cacao amaro determina fortemente il gusto, meno ne mettete più si sentirà il sapore delle nocciole. Si può profumare con cannella, paprika, arancia o altro.


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