Ortaggi misti con farro

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IMG_9456Questa è una delle mie ricette preferite, veloce, facile, colorata e appetitosa… Già detto?! Sarà perché lo spirito è sempre quello: praticità e entusiasmo per i frutti di Madre Natura!

Ingredienti per 4 persone:

  • 16 cavolini di Bruxelles
  • 3 carote
  • 230 gr di ceci cotti
  • 2 zucchine grosse
  • 1 spicchio d’aglio
  • 250 gr di farro (precotto)
  • 2 cucchiaini di curry o 1 peperoncinoIMG_9452

Occorrente e Preparazione:
– una pentola per cuocere le verdure ed una per ‘sbollentare’ i cavolini e cuocere il farro (nella stessa acqua così ne prenderà il profumo)
Portare a bollore abbondante acqua  e tuffarci per alcuni minuti i cavolini, scolarli e usare la stessa acqua, salandola, per cuocere 10 minuti il farro. Spegnere la fiamma,  scolare il cereale e lasciarlo riposare alcuni minuti prima di sgranarlo con una forchetta. In una padella capiente far rosolare uno spicchio d’aglio (privato dell’anima e schiacciato), versare le carote, le zucchine, i ceci (precotti) e i cavolini, salare o se si preferisce sfumare con salsa di soia, aggiungere curry (o peperoncino se piace il piccante) e cuocere a fiamma viva. Servire le verdure con il farro, non servirà null’altro per soddisfare il vostro appetito!

🙂 Suggerimento: le verdure vanno scelte di stagione, non smetterò mai di dirlo, si possono aggiungere patate, topinambur, piselli per un gusto più dolce. Le spezie connotano il piatto ed il cumino ha un profumo che conquista, provatele tutte: la verdura si presta a svariati abbinamenti!


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