Insalata con verza, mela e noci
Ecco un’insalata davvero godereccia! Vista la quantità di ingredienti costituisce un pranzo veloce, leggero e completo se accompagnato da una fetta di pane integrale! Ingredienti per 4 persone: 1/2 verza…
Torta salata con zucca, patate e pomodori secchi
La torta salata si prepara con gli ortaggi che si hanno a disposizione, arricchendola con capperi e olive o, come in questo caso, pomodori secchi e tofu (magari quello affumicato ancora…
Tofu speziato
Aperitivo domenicale: concediamoci qualche ‘sfizio’ in più la domenica preparandoci un velocissimo ‘finger food’ davvero allegro e colorato (nonché gustoso naturalmente)! Ingredienti per 4/6 persone: 200 gr di tofu naturale…
Muffin con mele, banana e cioccolato fondente
I muffin, o tortine, sono un’allegra colazione/merenda per i bambini ma anche un piccolo piacere per concludere un pasto leggero che ‘appaga’ senza creare sensi di colpa: il segreto è…
Amaranto con fagioli cannellini
L’amaranto è una grande rivelazione! Di solito preparo una polenta ‘lenta’ per accompagnare verdure spadellate ma oggi ve lo propongo come piatto unico associato ai legumi: una prelibatezza! Ingredienti per…
Panna acida
Ottima per condire le verdure al vapore, quelle crude, farcire tramezzini e per intingerci il pane, non perdetevela! Ingredienti: 50 gr di yogurt di soia naturale 60 gr di panna di soia…
Tofu con fagioli rossi, cipolla e riso Venere
Un secondo veloce e delizioso che può, accompagnato da un cereale, trasformarsi in un piatto unico completo! Ingredienti per 4 persone: 2 panetti di tofu al naturale 250 gr di fagioli…
Marmellata, confettura, composta di frutta e conserve
Diamo un’occhiata da vicino a prodotti largamente diffusi sulle nostre tavole: marmellata e confettura. Sono due preparazioni molto simili, che però si differenziano per le caratteristiche degli ingredienti, conserve e…
Torta al cioccolato e mandorle
Una buona torta per una colazione sana e nutriente, versatile per le farciture e da accompagnare con frutta fresca, vegan-panna montata e creme. La torta al cioccolato e mandorle è…
Ortaggi misti con farro
Questa è una delle mie ricette preferite, veloce, facile, colorata e appetitosa… Già detto?! Sarà perché lo spirito è sempre quello: praticità e entusiasmo per i frutti di Madre Natura!…
Guida rapida per il neo vegano
Capita sempre più di frequente che persone si avvicinino a me chiedendo informazioni su come passare ad una alimentazione di tipo esclusivamente vegetale. I motivi sono diversi, c’è chi lo…
Zuppa di ortaggi misti e riso rosso
Il freddo ‘chiama’ piatti caldi? Io vi propongo una zuppa velocissima ed estremamente gustosa. Buon appetito! Ingredienti per 4 persone: 2 carote 2 zucchine 2 patate 1 porro 1 finocchio 1 gambo di…