Pane nero speziato

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Un pane buono per accompagnare sia pietanze salate (minestre fumanti!), che marmellate o creme dolci. Il suo gusto speziato saprà valorizzare il sapore degli ingredienti di qualsiasi piatto!

Ingredienti (per un chilo di pane con la macchina):

  • 440 ml di acqua
  • 3 cucchiaini di sale marino integrale
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna grezzo
  • 4 cucchiai di olio EVO
  • 300 gr farina di segale
  • 200 gr farina d’orzo
  • 200 gr farina di farro
  • 12 gr di lievito di birra
  • un cucchiaino di zenzero in polvere
  • un cucchiaino di cannella in polvere
  • una manciata abbondante di frutta oleosa a piacere, spezzettata grossolanamente (noci, mandorle, nocciole)
  • una manciata abbondante semi vari (girasole, zucca, lino, sesamo, papavero, ecc.)

Occorrente e Preparazione:
– macchina del pane, bilancia
Mettere acqua, olio, zucchero, sale, farine, cannella e zenzero e per ultimo il lievito, azionare la macchina su un programma che preveda una crosta croccante (pani dolci) per un tempo superiore alle 3h. Al segnale aggiungere la frutta oleosa e i semi vari. Sfornare e appoggiare su una gratella per raffreddare.

:) Suggerimento: sia i semi oleosi che la frutta secca possono essere sostituiti in misura uguale con altri ingredienti della famiglia a cui appartengono, ottima l’aggiunta di uvetta sultanina. Zenzero e cannella vanno messi con parsimonia perché variano molto il gusto dell’impasto.


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