Sedani rigati integrali al pomodoro fresco, olive e capperi

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Allegpastapomodorora e colorata, la pasta al pomodoro si può arricchire con qualche semplice ingrediente per variarne il sapore e la presentazione: una gioia per gli occhi e la gola!

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 gr torciglioni integrali
  • 500 gr pomodori Datterini o Pachino (o passata di pomodoro)
  • 60 gr olive taggiasche  sott’olio
  • 1 cucchiaio capperi di Pantelleria sotto sale
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio EVO
  • sale
  • peperoncino
  • basilico fresco per decorare

Occorrente e Preparazione:
– una padella larga ed una per la cottura della pasta
Mentre cuoce la pasta scaldare l’olio con aglio, olive e capperi; quando l’aglio sarà dorato toglierlo, tuffare i pomodorini freschi tagliati a metà (o la passata di pomodoro); aggiustare di sale, aggiungere il peperoncino e cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti. Scolare la pasta al dente e saltarla nel sugo (con un cucchiaio di acqua di cottura se necessario). Aggiungere un filo d’olio a crudo e servire dopo aver cosparso di basilico fresco. Una vera delizia!

🙂 Suggerimento: le olive Taggiasche possono essere sostituite con le Riviera altrettanto buone, preferite il peperoncino fresco a quello essiccato così come il pomodoro fresco alla passata e non dimenticate di dare un tocco di freschezza al piatto decorando con immancabili foglioline di basilico!


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