La torta più facile e golosa che si possa preparare in 30 minuti!
Ingredienti:
- 250 g di carote
- 250 g di farina di farro
- 160 g di zucchero di canna
- 70 g di mandorle
- 100 ml di latte di riso (o altra bevanda vegetale)
- 100 ml di olio di semi di girasole/mais
- una manciata abbondante (50 gr) di gocce di cioccolato fondente
- crema spalmabile alle nocciole (nocciolata o veg-nutella autoprodotta o comprata)
- 2 cucchiaini di cremor tartaro
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
Occorrente e Preparazione:
– una ciotola per amalgamare gli ingredienti, un mixer, uno stampo per plumcake
La preparazione è la stessa dei muffin alle carote quindi andrò a ripetere le indicazioni aggiungendo i nuovi ingredienti. Nel mixer mettere le carote lavate e mondate e le mandorle, ottenendo un composto granuloso ma fine. Unire lo zucchero, l’olio e ‘mixare’ il tutto uniformemente. Aggiungere la farina setacciata, il latte vegetale, e le polveri mancanti (cremor tartaro e bicarbonato) avendo cura di girare bene. Unire le gocce di cioccolato e mescolare ancora. Versare l’amalgama ottenuta in uno stampo per plumcake rivestito con carta forno (o direttamente nel contenitore se di silicone) e cuocere per 25 minuti in forno caldo a 170°. Sfornate, lasciate raffreddare e tagliare a metà il plumcake. Farcirlo con la crema spalmabile (che avremo precedentemente preparato/comprato) e ‘ricomporlo’ unendo le parti. Spolverare con zucchero a velo e… Gustare!
🙂 Suggerimenti: cannella o scorze d’arancia bio per ‘profumare’ la torta, si può cambiare la frutta secca purché si rispettino le dosi!