Ragù di tempeh

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11007433_10205815364413528_605883607_nUn’alternativa golosa al ragù fatto con i fiocchi di soia (che trovate qui), veloce e molto simile al classico condimento proposto dalla tradizione italiana. Saprà convincere anche gli onnivori più ‘scettici’ 😉

Ingredienti per 6 persone:

  • 250 g di tempeh (panetto da sbriciolare)
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla piccola
  • 1/2 bicchiere di vino
  • 1 foglia di alloro
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • sale q.b o un cucchiaino di dado vegetale

Occorrente e Preparazione:
– una pentola capiente
Affettate la cipolla e fatela soffriggere in un tegame antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva. Tritate le carote e il sedano ed uniteli alla cipolla quando questa avrà preso un po’ di colore. Aggiungete l’alloro e unite al soffritto il tempeh sbriciolato, sfumate con il vino bianco e lasciatelo  evaporare del tutto. Aggiungete la passata di pomodoro, il concentrato e fate cuocere per almeno circa 20/30 minuti a fuoco medio. Al termine correggete di sale e condite la pasta che preferite, preferendone una integrale, (ricca di fibra!).

🙂 Suggerimenti: con questo condimento si possono realizzare ottime lasagne e piatti contenenti ragù (pasta pasticciata, verdure ripiene, ecc.)

 


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