Spaghetti integrali alla chitarra con pesto e pomodori secchi

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Una pasta veloce e appetitosa, un connubio di sapori mediterranei che qui vengono consumati insieme (pesto & pomodoro).

Ingredienti:

  • 320 gr di spaghetti alla chitarra integrali (o altra pasta lunga)
  • una mazzo di basilico
  • 1 spicchio d’aglio (se piace)
  • una manciata di pinoli
  • una manciata di mandorle
  • una manciata di pistacchi
  • olio EVO
  • sale
  • 6/8 pomodori secchi
  • (lievito alimentare)

Occorrente e Preparazione:
– una pentola per cuocere la pasta, un mixer per il pesto
Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta al dente (è sempre più digeribile!), nel mixer (o con minipimer) realizzare il pesto con basilico, aglio, olio, frutta oleosa, lievito alimentare (se lo avete, sala leggermente), un goccio d’acqua per ‘fluidificarlo’ senza eccedere con l’olio. Condire la pasta con il pesto, aggiungere i pomodori tagliati a filetti, il basilico fresco e servire (olio a crudo se è troppo asciutta). Buon appetito!

🙂 Suggerimento: olive, capperi, basilico spezzettato, frutta oleosa in pezzi (mandorle in scaglie, anacardi, pistacchi, sotto i denti sono deliziosi) per guarnire, peperoncino per arricchire la ricetta!


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