Tempeh con finocchi, patate e mandorle in scaglie

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IMG_9561Ricetta semplice e veloce (25/30″ compresa la preparazione) per gustare sapori ‘inconsueti’ con estrema facilità!

Ingredienti (per 4 persone):

  • 200 gr di tempeh
  • 2 patate medie
  • 600 gr di finocchi
  • salsa di soia q.b.
  • olio EVO
  • 2 spicchi d’aglio
  • una manciata generosa di mandorle in scaglie

Occorrente e Preparazione:
– una padella capiente per cuocere tutti gli ingredienti, una mandolina
Pulire il finocchio e le patate e tagliarli a fettine sottili con la mandolina. Versare 3 cucchiai d’olio in una padella e quindi aggiungervi un paio di spicchi d’aglio privati dell’anima e schiacciati. Dopo un paio di minuti aggiungere le patate e successivamente il finocchio e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti. Tagliare il tempeh a quadretti di media misura (2 cm di lato circa) e quindi aggiungerli alla padella e lasciate insaporire per un paio di minuti, versatevi ora un paio di cucchiai colmi di salsa di soia e fate saltare il tutto in padella per altre 2 minuti. Rimuovere l’aglio prima di servire, spolverare con mandorle in scaglie.

🙂 Suggerimento: la frutta oleosa si può sostituire o aggiungere a quella indicata, a chi piace il piccante suggerisco un cucchiaino di curry nella preparazione.


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