Torta al cioccolato e mandorle

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tortaciocco2Una buona torta per una colazione sana e nutriente, versatile per le farciture e da accompagnare con frutta fresca,
vegan-panna montata e creme. La torta al cioccolato e mandorle è perfetta anche per i compleanni dei bambini che adorano il cacao (magari con l’aggiunta di gocce di cioccolato fondente nell’impasto)!

Ingredienti:

  • 200 gr di farina di farro
  • 15 gr di fecola
  • 150 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 40 gr di cacao amaro
  • 50 gr di mandorle
  • 80 gr di olio di mais
  • 250 gr di latte di soia o riso
  • un pizzico di sale

Occorrente e Preparazione:
– una ciotola per amalgamare gli ingredienti, una tortiera apribile (ma anche quelle di silicone o con forme diverse vanno bene)
Per prima cosa frullate le mandorle poi mettetele insieme alla farina, alla fecola, allo zucchero, al sale, al lievito e al cacao. Amalgamate bene il tutto e aggiungete latte e olio. Mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, la consistenza dovrà essere quella di una crema un po’ densa. Lasciatela riposare un po’ mentre preparate la teglia che va unta e cosparsa di farina o pangrattato. Accendete il forno a 180°C, versate la crema nella teglia e, appena il forno è in temperatura, infornate e lasciate cuocere per 30 minuti. Controllare con lo stuzzicadenti che la cottura sia ultimata, togliete dal forno e lasciate raffreddare: spolverizzate a piacere con lo zucchero a velo, delle mandorle in scaglie (come nella foto) o delle scaglie di cioccolato fondente.

🙂 Suggerimento: questa semplice torta si presta, come già detto, ad essere tagliata e farcita con creme e marmellate, rimane un po’ asciutta e quindi da il meglio se accompagnata con topping al cioccolato, marmellate di frutta (agrumi, io metto arancia amara) o vegan-gelato!

 


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