Da gustare con cruditè, pane casereccio o panfocaccia (ma anche il plumcake di cavolfiori si presta in maniera eccellente!). Alcune le trovate già sul blog ma separatamente e qui con ingre
dienti nuovi! Provatele, oltre a fare un figurone, sono davvero squisite 😉
Ingredienti per l’hummus di rapa rossa (barbabietola):
- 1 grossa rapa rossa
- 1 avocado maturo (non troppo)
- 1 cucchiaino di tahina (facoltativo)
- 1 cucchiaino di senape
- succo di mezzo limone
- un cucchiaio d’olio evo
- una presa di sale (rosa o integrale)
- una manciata di cumino
- acqua q.b.
Occorrente e Preparazione:
– un frullatore ad immersione, un contenitore alto
Mettete tutti gli ingredienti in un contenitore alto e frullarli aggiungendo acqua se il composto è troppo denso, trasferire in una coppetta e guarnire con semi di cumino.
Ingredienti per l’hummus di ceci e pomodori secchi:
- 250 gr. di ceci cotti (anche da barattolo)
- 4 pomodori secchi
- 1 cucchiaino di tahina (facoltativo)
- succo di mezzo limone
- 1/2 spicchio d’aglio (privato dell’anima)
- un cucchiaio d’olio evo
- una presa di sale (rosa o integrale)
- una manciata di paprika
- un ciuffo di prezzemolo
- acqua q.b.
Occorrente e Preparazione:
– un frullatore ad immersione, un contenitore alto
Mettete tutti gli ingredienti in un contenitore alto e frullarli aggiungendo acqua se il composto è troppo denso, trasferire in una coppetta e spolverare con abbondante paprika e prezzemolo.
Ingredienti per la salsa di yogurt:
- 250 gr. di yogurt bianco di soia non dolcificato
- succo di mezzo limone (uno se piace più asprigna)
- 1/2 spicchio d’aglio schiacciato (privato dell’anima)
- un cucchiaio d’olio evo
- una presa di sale (rosa o integrale)
- una spolverata di pepe
- 2 cucchiai di erba cipollina
Occorrente e Preparazione:
– un contenitore
Mettete tutti gli ingredienti in un contenitore e mescolarli bene fra loro. Et voilà, la salsa è pronta! 😉
🙂 Suggerimenti: le spezie sono tutte buone, quelle fresche, quelle in grani da macinare al momento, quelle secche. Usatene più che potete al posto del sale, sarete piacevolmente sorpresi dal gusto e vi allontanerete da uno dei tre ‘veleni bianchi’ più dannosi (gli altri due sono zucchero e farina raffinata)!