Vellutata di ceci e carote

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velluceciCremosa e deliziosa, una carezza per il palato, intensa nel gusto e nel profumo!

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr di ceci (precotti)
  • 400 gr di carote (anche nere se vi piace di più)
  • 1 grossa patata
  • 1 cipolla
  • 1 foglia di alloro
  • olio EVO
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • un cucchiaino di paprika
  • un cucchiaino di curcuma

Occorrente e Preparazione:
– una pentola per la cottura della minestra, un minipimer
Affettare la cipolla, mondare e tagliare a tocchetti la patata e le carote. Mettere il tutto in una pentola e coprire con acqua. Unire la foglia d’alloro, salare e cuocere per 30″. Aggiungere i ceci e portare a termine la cottura (10″), togliere l’alloro e frullare il composto sino ad ottenere una crema densa. Unire le spezie, aggiustare di sale e impiattare guarnendo con le polveri, un filo d’olio a crudo e una macinata di pepe. Una manciata di mandorle in scaglie per gradire.

🙂 Suggerimenti: per palati che amano i gusti ‘forti’ sostituire le spezie suggerite con curry e zenzero.


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