Una ‘minestra’ che piace a tutti, frullata o a pezzi riscuote sempre un grande successo (anche tiepida nelle mezze stagioni 😉 ).
Ingredienti per 4 persone:
- 3 grosse patate (600 gr)
- 1 cipolla dorata
- 1 lt di brodo vegetale
- olio EVO q.b.
- sale
- curry
- un mazzetto di prezzemolo fresco
Occorrente e Preparazione:
– una pentola per la cottura della vellutata, un minipimer
Tagliate sottilmente la cipolla e fatela appassire a fuoco dolce per qualche minuto in poco olio extravergine di oliva, aggiungete le patate tagliate a tocchetti e rosolate per qualche minuto. Unite il brodo, portate a ebollizione e cuocete per 20″. Coprite con coperchio e mescolate ogni tanto, togliere dal fuoco e frullare con il minipimer, regolare di sale, aggiungere il curry in polvere, un filo d’olio e il prezzemolo fresco tritato. Spolverizzare con granella di mandorle e lievito in scaglie) servire ben calda.
🙂 Suggerimenti: le spezie sono le benvenute essendo la patata delicata di sapore quindi largo a paprika, curcuma, timo, e quant’altro vi piaccia!